凡到过湖南的人，无不对湖南人嗜辣、口味重记忆深刻。然而，也正是湖南人的这一特殊喜好，让湖南人与OSF（即口腔黏膜纤维化）结下了不解之缘。

　　OSF，是一种慢性口腔黏膜疾患。OSF的临床表现分为三期，初期以口腔灼热及刺激痛为特征，尤其在食用高温或刺激性食物时表现最明显，继而黏膜上起水疱，破裂后出现溃疡；随着黏膜纤维化的加重，口腔黏膜逐渐变苍白、僵硬、紧缩而不具弹性，触摸如皮革样，甚至形成纤维条索，导致张口受限；病情进一步发展，味觉就会消失，舌的活动受限，牙关紧闭，张口极度困难，以致咀嚼、说话及吞咽产生障碍，有时病损处可继发感染。引起OSF的原因一般认为有四种，即咀嚼槟榔、吃辛辣食物、自身免疫反应及维生素B和铁质缺乏等。

　　据湖南中医学院第一附属医院口腔科主任李元聪教授介绍，OSF的发病率是有地域性的，在国内，湖南是发病率最高的省份，对OSF的治疗，目前，采用内服中药加中药制剂局部注射的内外相结合的方法，有一定疗效。由李元聪教授负责的关于口腔黏膜纤维化的研究，将从分子水平研究揭示OSF的发病机理，以采用中药制剂干预，寻找有效的治疗途径。也许不久的将来，嗜辣、口味重的湖南人会远离OSF了。本报记者 杨冬麓